Carne de vacuno baja en carbono

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Carne de vacuno baja en carbono

Matilde Moro, Directora Técnica de ASOPROVAC y responsable del proyecto en España, explica: “Beef Carbon representa una solución colectiva aportada por el sector de vacuno de carne frente al cambio climático. Este programa permitirá objetivar las prácticas y estudiar detalladamente las vías de mejora más adecuadas y eficaces. Para llevarse a cabo, contamos con 2.000 granjas demostrativas, de las cuales 120 son españolas y 170 innovadoras, entre las que se encuentran 15 españolas, que deberán ser auditadas con la ayuda de una herramienta denominada BOVIDCO2. Esta herramienta -que hemos puesto a punto en el marco del proyecto- permitirá a los ganaderos situarse respecto a una serie de referencias, simular el efecto de nuevas prácticas y evaluar sus contribuciones positivas (fijación de carbono, autonomía alimentaria…)”.

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